(Energie/iStock) In der modernen Welt betrachten wir Unterernährung nicht als etwas, das in wohlhabenden Ländern wie den Vereinigten Staaten vorkommt. Und doch, eine berüchtigte Krankheit des 18. Jahrhunderts, die durch das Fehlen einer einzigen Krankheit verursacht wurde Vitamin hat in einer Nation seinen Kopf erhoben das verschwendet ein Viertel seiner Lebensmittel jedes Jahr.
Vitamin C wurde erst 1912 entdeckt, doch schon lange zuvor hatte der schottische Arzt James Lind herausgefunden, dass Zitrusfrüchte Skorbut heilen können – eine Krankheit, von der wir heute wissen, dass sie einfach durch einen Mangel an Vitamin C verursacht wird.
Wir sind es gewohnt, Skorbut als eine historische Krankheit zu betrachten. Im großes Zeitalter der Entdeckungen Auf langen Seereisen mit begrenzten Verpflegungsmöglichkeiten erlagen Hunderte von Seeleuten den verheerenden Symptomen, bis ein Heilmittel gefunden wurde.
Aber Skorbut ist nicht vom Erdboden verschwunden. Tatsächlich feiert es ein herzzerreißendes Comeback an einem Ort, an den wir nicht einmal gedacht hätten, wie in einem neuen Dokumentarfilm mit dem Titel hervorgehoben Vitamania , Moderiert vom Wissenschafts-YouTube-Star Derek Müller (von Veritasium Ruhm).
Derek und Sonny. ( Vitamaniathemovie.com )
Zahnfleischbluten, verfallende Zähne, schütteres Haar und überwältigende Müdigkeit waren die Symptome, die Sonny Lopez aus Springfield, Massachusetts, in die Praxis des Arztes Eric Churchill trieben.
Es stellte sich heraus, dass es sich um Anzeichen von Skorbut handelte – etwas, das Ärzte heutzutage leicht übersehen können, auch wenn es unbehandelt tödlich sein kann. Für Churchill war dies jedoch nicht einmal der erste Patient, der an diesem Mangel litt.
„Wir haben unseren ersten Fall vor etwa fünf bis sechs Jahren diagnostiziert.“ „Der erste Fall kam durch das Krankenhaus und war ziemlich dramatisch, jemand mit einem psychischen Problem, der nur Brot und Käse aß“, sagte Churchill gegenüber Energyeffic.
„Bis heute haben wir zwischen 20 und 30 Fälle von Skorbut diagnostiziert.“
Sonny Lopez ( Vitamaniathemovie.com )
Churchill und sein Team am Baystate High Street Health Center haben durch die Befragung nach der Ernährung ihrer Patienten Hinweise erhalten, und er leitet derzeit ein Forschungsprojekt zu Skorbut im städtischen Umfeld.
„Ich dachte, ich hätte eine bösartige Krankheit und hatte wirklich große Angst“, sagt Lopez Vitamania. „Das ist ein hässliches Wort – Skorbut.“
Lopez, der an der Armutsgrenze lebt und jahrelang nur eine Mahlzeit am Tag zu sich genommen hat, erhielt am Ende ein „Rezept“ einer täglichen Orange, um den Vitamin-C-Mangel zu beheben und zu verhindern, der seine Gesundheit beeinträchtigt – doch seine Lebenssituation ist ernst Herausforderung für eine gesunde Ernährung.
„Viele Menschen, denen es schwerfällt, sich Essen zu leisten, neigen dazu, sich für fettreiche, kalorienreiche und sehr sättigende Lebensmittel zu entscheiden“, erklärt Churchill im Film.
„Wenn Ihr Lebensmittelbudget begrenzt ist, sind das die Mahlzeiten, die Sie sättigen und Ihnen mehr Freude bereiten als der Verzehr von Obst und Gemüse.“
Eric Churchill ( Vitamaniathemovie.com )
Fälle wie dieser zeigen, dass man genug bekommt Vitamine in Ihrem Essen ist nicht dasselbe wie einfach genug zu essen. Tatsächlich sind viele der Skorbutpatienten, die Churchill betreut, übergewichtig oder sogar fettleibig.
Und die USA sind nicht einmal das einzige reiche Land, in dem Skorbut sein hässliches Gesicht zeigt. Im Jahr 2016 wies ein Bericht aus Australien auf ein ähnlich schockierendes Vorkommen von Skorbut hin – dieses Mal in einer Gruppe von Diabetes Patienten.
„Als ich nach ihrer Ernährung fragte, aß eine Person wenig oder gar kein frisches Obst und Gemüse, aber der Rest aß ziemlich viel Gemüse“, sagte die Klinikerin und Forscherin Jenny Gunton vom Westmead Institute for Medical Research sagte dem ABC .
„Sie haben sie einfach zu lange gekocht, wodurch das Vitamin C zerstört wurde.“
Während Guntons Forschung kein spezifisches soziales Muster unter ihren Patienten aufdeckte, ist Skorbut für Eric Churchill nur ein weiteres Beispiel dafür, wie starke sozioökonomische Ungleichheit den Menschen schaden kann.
„Menschen, bei denen Skorbut diagnostiziert wurde, stehen nur sehr wenige Ressourcen zur Verfügung, um auf Stress oder Störungen in ihrem Leben zu reagieren, sodass sie manchmal nicht einmal in der Lage sind, ihre Grundnahrungsbedürfnisse zu decken“, sagte er gegenüber Energyeffic.
Diese Art der Marginalisierung und sozialen Ungleichheit führt letztendlich zu Unterernährung und erinnert uns alle daran, dass Skorbut und ähnliche Mangelerscheinungen nicht nur ein seltenes Problem sind, das in wirtschaftlich weniger entwickelten Ländern auftritt Flüchtlingslager .
„Armut auf der ganzen Welt schadet den Menschen in vielerlei Hinsicht – von Gewalt über mangelnde Mitsprache und Chancen bis hin zum eingeschränkten Zugang zu gesunden Lebensmitteln und Gesundheitsversorgung“, sagt Churchill.
„Skorbut ist in unseren Köpfen etwas so Grundlegendes und leicht zu vermeidendes, und dennoch sind diese Menschen Opfer einer Krankheit geworden, die in einem entwickelten Land einfach nicht existieren sollte.“
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