(Massimo Ravera/Getty Images) An vielen Orten auf der Welt strahlen die Lebensmittelregale von Lebensmittelgeschäften eine reizvolle Farbpalette aus, selbst im tiefsten Winter, wenn man das Gefühl hat, dass draußen nicht viel wachsen könnte.
Doch diese das ganze Jahr über erhältliche Sorte hat einen echten Preis für den Planeten: Eine neue Studie kommt zu dem Ergebnis, dass „Lebensmittelmeilen“ 19 Prozent aller Lebensmittelemissionen ausmachen – dreimal mehr als bisher angenommen.
Schlimmer noch: Mit nur 12,5 Prozent der Weltbevölkerung verursachen Länder mit hohem Einkommen 46 Prozent der weltweiten Lebensmittelemissionen.
„Unsere Studie schätzt, dass globale Ernährungssysteme aufgrund von Transport, Produktion und Landnutzungsänderungen etwa 30 Prozent der gesamten vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen ausmachen.“ „Der Lebensmitteltransport hat also mit rund sechs Prozent einen beträchtlichen Anteil an den Gesamtemissionen“, sagt der Hauptautor der Studie , Umweltmodellierungsforscher Mengyu Li von der University of Sydney.
„Die Emissionen aus dem Lebensmitteltransport machen fast die Hälfte der direkten Emissionen von Straßenfahrzeugen aus.“
Sie können sich vorstellen, dass die Modellierung der gesamten Nahrungskette auf der ganzen Welt ein schwieriger Prozess ist und die meisten Veröffentlichungen in der Vergangenheit sich entweder mit bestimmten Ländern oder bestimmten Produkten (z. B. Tomatenketchup oder Rindfleisch) befasst haben, aber das lässt sich nicht skalieren Ziel ist es, einen sehr guten Gesamtüberblick über das Geschehen zu vermitteln.
„Obwohl die mit der Lebensmittelproduktion verbundenen Kohlenstoffemissionen gut dokumentiert sind“, Das Team schreibt in seiner neuen Arbeit: „Der CO2-Fußabdruck des weltweiten Lebensmittelhandels, der die gesamte Lebensmittelversorgungskette umfasst, wurde nicht umfassend quantifiziert.“
Stattdessen nutzten die Forscher ein Framework namens FoodLab, um 74 Länder, 37 Wirtschaftssektoren – wie Viehwirtschaft, Kohle sowie Obst und Gemüse – und vier Transportarten einzubeziehen, um ein Modell zu erstellen, das das gesamte globale Lieferkettennetzwerk umfasst.
Die Ergebnisse sind nicht gerade beruhigend. Allein der Lebensmitteltransport verursacht jährlich 3 Gigatonnen an Emissionen – das entspricht 19 Prozent aller lebensmittelbedingten Emissionen, einschließlich der Landnutzung.
Die Forscher untersuchten auch, was passieren würde, wenn jeder nur vor Ort essen würde. Das Team errechnete, dass dadurch die Emissionen der Lebensmittelmeilen um 0,27 Gigatonnen (0,24 Gigatonnen allein für Länder mit hohem Einkommen!) und die Emissionen der Lebensmittelproduktion um 0,11 Gigatonnen reduziert würden.
Leider ist es unrealistisch, ausschließlich vor Ort zu essen, da einige Orte nicht in der Lage sind, ihre eigenen Lebensmittel anzubauen, aber es gibt einen guten Hinweis darauf, wohin wir von hier aus gehen können.
„Wir neigen dazu, Informationen um uns herum in vereinfachten Begriffen zu interpretieren, etwa ‚Fleisch ist schlecht und Gemüse ist gut‘, aber wir wollten ein viel umfassenderes Bild“, sagt David Raubenheime, Ernährungsökologe an der Universität Sydney erzählt Der Wächter .
„Unsere Studie zeigt, dass neben der Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung vor allem in wohlhabenden Ländern eine lokale Ernährung ideal ist.“ er fügte hinzu.
Die Forscher vermuten, dass in diesem Fall die Verbraucher die größte Chance haben, weitreichende Veränderungen herbeizuführen. Für diejenigen von uns in Ländern mit hohem Einkommen ist die individuelle Wahl der lokalen oder saisonalen Option also einer der besten Wege vorwärts.
Dies ist besonders wichtig bei Obst und Gemüse, da diese für den Versand um die Welt gekühlt werden müssen, was noch mehr Emissionen verursacht.
Manchmal geben Lebensmittelgeschäfte ein Etikett mit dem Herkunftsland an, um die Auswahl vor Ort zu erleichtern. Noch besser ist es, wenn Sie wissen, dass die Pflanze in Ihrem Bundesstaat oder Ihrer Region angebaut wurde.
Das andere Problem ist, dass viele von uns mittlerweile daran gewöhnt sind, zu jeder Jahreszeit Avocados, Spargel, Beeren und Zitrusfrüchte kaufen zu können.
„Ein Beispiel ist die Angewohnheit von Verbrauchern in wohlhabenden Ländern, das ganze Jahr über ungewöhnliche Lebensmittel zu verlangen, die von woanders her transportiert werden müssen.“ says Raubenheime.
„Der Verzehr lokaler, saisonaler Alternativen, wie wir es in der Geschichte unserer Spezies größtenteils getan haben, wird dazu beitragen, einen gesunden Planeten für künftige Generationen zu schaffen.“
Möglicherweise wissen Sie nicht genau, welches Obst und Gemüse zu welchen Jahreszeiten erhältlich ist. Schauen Sie also mal vorbei dieser Link wenn Sie in den USA sind und eine Auffrischung wünschen. Es gibt auch andere Tipps, wie z. B. die Wahl von Tiefkühl- oder Dosengemüse außerhalb der Saison, da diese aufbewahrt werden können wenn sie am zahlreichsten sind .
Die Forschung wurde veröffentlicht in Naturnahrung .