Lebensmittel aus städtischem Anbau. (Wurzeln im City Community Garden in Liverpool). Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass Pflanzen wie Gurken, Kartoffeln und Salat bis zu viermal höhere Erträge erzielen können, wenn sie in städtischen statt auf ländlichen Gebieten angebaut werden – und das ist eine wichtige Erkenntnis für die Zukunft der Landwirtschaft.
Derzeit geht man davon aus, dass 15–20 Prozent der weltweiten Nahrungsmittel in Städten angebaut werden, darunter 5–10 Prozent aller Hülsenfrüchte, Gemüse und Knollen. Aber wir brauchen noch viel mehr Daten, um herauszufinden, ob sich überquellende Städte selbst versorgen können oder nicht.
So wie das Leben in der Stadt immer weiter wird häufiger auf der Welt Das Team hinter der neuen Studie wollte die Machbarkeit der städtischen Landwirtschaft als Möglichkeit zur Verbesserung der Ernährungssicherheit, Widerstandsfähigkeit und Nachhaltigkeit untersuchen.
„Trotz ihrer wachsenden Beliebtheit wissen wir noch immer viel über die urbane Landwirtschaft, etwa ob die Erträge mit denen der konventionellen Landwirtschaft vergleichbar sind oder welche Nutzpflanzen üblicherweise angebaut werden.“ sagt Umweltwissenschaftler Florian Payen von der Lancaster University in Großbritannien.
Durch eine Analyse von 200 früheren Studien – die 53 verschiedene Länder und mehr als 2.000 Datenpunkte abdeckten – konnte das Team einige endgültige Antworten erhalten. Entscheidend war, dass die Analyse sowohl „graue“ Räume (wie Straßen und Dächer) als auch Grünflächen (wie Parks und Kleingärten) umfasste.
Bei der Frage, welche städtischen Räume sich am besten für den Pflanzenanbau eignen, gab es keinen klaren Gewinner. Allerdings eignen sich einige Pflanzenarten für bestimmte Anbaumethoden besonders gut, wie die Studie zeigt.
Beispielsweise erzielen wässrige Gemüsesorten (z. B. Tomaten) und Blattgemüse hohe Erträge in hydroponischen Umgebungen, in denen Wasser anstelle von Erde verwendet wird.
Lebensmittel wie Salat, Grünkohl und Brokkoli eignen sich von Natur aus besser für den vertikalen Anbau, fanden die Forscher heraus. Die Studie zeigte auch, dass Urban Farming bei bestimmten Arten von Produkten besser funktionieren wird als bei anderen.
„Überraschenderweise gab es kaum Unterschiede zwischen den Gesamterträgen in Innenräumen und Grünflächen im Freien, aber es gab deutliche Unterschiede in der Eignung der Pflanzenarten für verschiedene Grauflächen.“ sagt Payen.
„Man kann Apfelbäume nicht unbedingt in einer fünf- oder zehnschichtigen Hochwachstumskammer stapeln, obwohl wir eine Studie gefunden haben, die es geschafft hat, Weizen so gestapelt anzubauen.“
Unklar bleibt, wie kosteneffizient urbane Landwirtschaft im Vergleich zur ländlichen Landwirtschaft ist. Die Kosten für den Betrieb klimatisierter Umgebungen für den Lebensmittelanbau und die Beschäftigung des erforderlichen Personals sind beides zu berücksichtigende Faktoren.
Die Entwicklung der städtischen Landwirtschaft könnte in vielerlei Hinsicht von Vorteil sein – von der Verbesserung der Überlebenschancen für die Zukunft Pandemie zur Reduzierung der Umweltkosten der Lebensmittelproduktion – und jetzt haben wir einige solide Daten darüber, wie realisierbar es ist.
In weiteren Untersuchungen könnte untersucht werden, wie leicht bestimmte urbane Landwirtschaftstechniken ausgeweitet werden könnten und wie sich die städtische Umweltverschmutzung auf die Qualität der Ernte auswirken könnte. Es gibt noch viel zu entdecken, aber dies ist eine solide Grundlage für den Anfang.
„Das ist der erste Schritt“ sagt Payen. „Das ist die Stärke dieses Datensatzes, damit Planer und politische Entscheidungsträger sehen können, ob es sich beispielsweise lohnt, in Dachgärten oder Gewächshäuser zu investieren, oder ob Hydrokultursysteme besser wären.“
Die Forschung wurde veröffentlicht in Die Zukunft der Erde .